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SEISHUの料理研究

こんにちは!料理好きの京大生Seishuです。「華のある家庭料理」をテーマに僕の作ったレシピを皆さんに紹介していきたいと思います。I introduce Japanese food (和食) in English.

さつまいものラタトゥイユの作り方🇫🇷

フランス料理

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こんにちは!今日はラタトゥイユです

去年まではローリエやタイムで味付けし、塩と胡椒だけで味付けする

オーソドックスなものを作っていたのですが

今回は砂糖やケチャップも使い

スイートなラタトゥイユに仕上げました!

希少なハーブは使わずドライバジルだけですので簡単に作れます

またこの味ですと食べやすいのでお子様向きかとも思います

是非これで食卓やお弁当に一品華を添えてください

 

材料(4人前)

野菜

  • さつまいも 1本
  • 赤・黄パプリカ 各1個
  • ピーマン(小) 3個
  • 玉ねぎ 1/2玉
  • ニンニク 1ケ

*炒め用オリーブオイル 少々

調味料

  • 砂糖 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ2
  • 塩 小さじ2
  • ドライバジル 大さじ1
  •  白ワイン 100cc
  • ホールトマト 1缶

仕上げ

  • 粉チーズ 少々
  • Exバージン 少々
  • ブラックペッパー 少々

 

作り方(所要時間1時間)

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 1. 野菜を小さく切りましょう。さつまいもはしばらく水に漬け、ニンニクはみじん切りにします。

 

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2. 野菜を鍋で炒めます。玉ねぎがしんなりしさつまいもが濃い黄色になればOKです!8分くらいだと思います。

  

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 3. 調味料をすべて入れてかき混ぜ、蓋をして弱火で25分ほど煮詰めます

 

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4. 蓋を取ってさらに15分煮詰めたら完成です

*汁気が多くて飛ばしたい時は最後に火を強め、かき混ぜながら加熱してください

  

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仕上げですがそのままでも、もちろん良いですし

上に書いたもの以外でも構いません

スイートバジルなどで飾っても素敵だと思います

 

冷たくても美味しくいただけるのでお弁当などのも活用ください

 

 

+オススメ

関係ないですがはまってます笑 コンビニには売ってない正方形の増量タイプがオススメです!