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SEISHUの料理研究

こんにちは!料理好きの京大生Seishuです。「華のある家庭料理」をテーマに僕の作ったレシピを皆さんに紹介していきたいと思います。I introduce Japanese food (和食) in English.

ユッケジャンスープの作り方🇰🇷

韓国料理

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こんにちは、Seishuです!

華のある家庭料理」をテーマに

今日からまた調理していきたいと思います

 

今日は韓国料理の定番ユッケジャンスープ

前回紹介しました「牛骨スープ」を使います!

 

seisuu-cuisine.hatenadiary.com

 

なお今回は一般的な牛スネ肉ではなく

よりお手軽な牛すじ肉を使いたいと思います

 

それでは作っていきましょう!

 

材料(4人前)

 

A(唐辛子ペースト)

  • 青ネギ 2本
  • ニンニク 1玉
  • 一味唐辛子 大さじ4
  • 豆板醤 小さじ2
  • ごま油 大さじ5
  • 醤油 大さじ4

B(具材)

  • 青ネギ 2本
  • ゼンマイ 80g
  • もやし ひとつかみ
  • 牛すじ肉 200g

C(調味料)

  • 牛骨スープ 4カップ
  • 塩 大さじ1
  • ナンプラー 大さじ2

 

作り方

(所要時間 1時間30分程度)

 

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1. ニンニクをみじん切り、青ネギを小口切りにします

 

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 2. 鍋に材料Aを入れ中火で5分ほど焦げ付かないように炒めます

 

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 3.牛すじ肉(あらかじめ下茹で)、 青ネギ、ゼンマイを食べやすい大きさに切ります

 

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 4. 鍋に牛骨スープを入れ、これまでの具材ともやし・調味料Cを加え1時間ほどグツグツ煮れば完成です!

 

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少しクセのある味ですが病みつきになるはずです!

本当は順番を考えて味付けした方が良いのですが

あくまでも家庭料理ということで

手順を簡略化し合わせ調味料にしています(その方が簡単で楽しいです、気楽にいきましょう!)

 

 

ユッケジャンは

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卵・春雨を入れたり

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中華麺を入れてラーメンにしたり

様々なアレンジも可能ですので、是非一度チャレンジしてみてください!

 

 

+オススメ

アジアのビールの中でも特にすっきり飲みやすい韓国の定番ラガーです!